Consumo energético en el sector

El sector está integrado principalmente por cafeterías, restaurantes y bares tradicionales:

 

En un sector tan heterogéneo por la tipología de servicios, tamaño y ubicación de sus empresas es difícil dar datos representativos de consumo energético para un caso tipo. Atendiendo a estudios recientes para el sector español, los consumos principales se dan en la cocina (63-51%) y en climatización y ventilación del local (18-31%). Le siguen en importancia la iluminación (11-9%) y la producción de agua caliente (5-7%).

Aplicar medidas de eficiencia, concienciar al personal propio y a los clientes, así como establecer programas de control y seguimiento del consumo son los factores clave para alcanzar el ahorro.